漬物用の塩　　　のこと

ほぼ塩化ナトリウムの「精製塩」使用の塩麹は、真っ白???
ミネラルが多いと薄い黄色がかった灰色に。


それが顕著に現れるのが「麹作り」。



塩化マグネシウムが多い工業用の塩は、白色。?塩化マグネシウムが少なめの製法で作った塩は色付き麹。って覚えてね?




なのに、なぜ？
世間で言われている非加熱の塩(天日干し)で味噌作りなどの漬物がダメなのか。

今年こそ、覚えてね??


日本人は古来より、海塩を煮る事により大腸菌や好塩菌を死滅させて長期保存の漬物に塩を使っていました。


今でもソウですが、たまたま選んだ天日干し塩を選んで漬けた樽全部が真っ赤に染まったならば・・・^_^?
残念でした。



お料理レシピを広めている多くの方々が「レンジでチン」を活用されています。
が、店主の家ではセイロにて蒸す生活。



便利や安価に頼る事による結果が残念な事は大いにあります。




?買う事で人を苦しめている事があります。
人権を念頭に置く購入を。
ジェノサイド撲滅。

日本で、世界で今起こっていること、関わっていること。


貴方のしている寄付金は何に使われていますか？
とても重要なことです。


JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。


健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。



本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。


JIYUTEI 店主