2021年11月15日 ウズマキダイコンなどと呼ばれる「ほうれん草の仲間の野菜」であるビーツ。
赤いカブにような容姿のビーツは、甘みがありウクライナ料理のボルシチをはじめ、イタリア料理にも使用されています。
興味あるけど料理したことない。と言う方必見??
本日は、本格ボルシチの作り方。
お好きな肉をできれば骨ごとコトコト煮てください。
圧力鍋があれば30分ほどでOKです。
それを冷ましたら次の行程です。
鍋に肉と骨を煮込んで固まった油を入れて、ニンニクと玉葱を炒めます。
更にお好きな野菜も入れちゃいましょう～???
そしてカットしたビーツ投入。
更にそこへ、湯むきしたトマトかトマトピュレを入れ?肉と骨を煮込んだ煮汁も入れて煮込みます。
有ればローリエやブーケガルニを加え入れ煮込みます。
塩胡椒で味を整えて出来上がり。
召し上がる時には、牛乳の上澄みバターにレモン汁?
最高の一品となります。
さてさて今晩のボルシチは、山羊肉と骨でとったスープをふんだんにきかせた特製ボルシチ。
グラスフェッドミルクの上澄みバターがサイコーに美味しい。
美味しさは手間ひまから。
昨年の「おうちカレー」の要望がたくさんあり感謝致します。
冬季限定にて準備致します。
暫しお待ち下さい。
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人権を念頭に置く購入を。
ジェノサイド撲滅。
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JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。
健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。
JIYUTEI 店主
