ぬか漬けに挑戦　　　のこと

漬物の中でトップの成績(あらゆるデータから)は、ぬか漬け。


そんな素晴らしい漬物は、是非とも自家製でつくっちゃおう～?


ぬか漬けといえば「菌」ですよね。

意外や意外。
ヨーグルトなどの乳酸菌とは相性が良くないぬか漬けです。




しかし、ラブレ菌(京漬物の菌)、ラクトバチルス・プランタルム、(キムチ、ピクルスの発酵に用いられる菌)、テトラジェノコッカス・ハロフィルス(味噌に含まれる菌)、ペデイオコッカスペントサセウス(ピクルスやキムチに多く含む菌)には相性が良いのです。??


生ぬか1㎏に対して水1Ｌ。
塩130ｇに、昆布、唐辛子をご用意ください。

好みでかつお節や煮干し、干し椎茸などなど。




勿論ですが、ぬか漬けに使うぬかは、「無農薬、無化成肥料、除草剤」の物を。


レシピが必要な方は、JIYUTEIにお尋ねください。



買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。



買う事で人を苦しめている事があります。

人権を念頭に置く購入を。

ジェノサイド撲滅。

日本で、世界で今起こっていること、関わっていること。

JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。


健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。

本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。


JIYUTEI 店主