JIYUTEIの店主は味噌好きで、色々な味噌を使い料理しております。
その中でもお気に入りが赤味噌。
赤味噌は豆味噌とも言われ、寝かせば寝かすほど良いと言われています。
ところで、あの濃い色って何でしょうか?
それはメラノイジンと言い、メイラード反応でつくられる物質です。
味噌や醤油の色になっている食品中の褐色成分と言えばお分かりでしょう。
追加で申せば、ビールやコーヒーにも含まれます。
あれれ?
メラノイジン?
メイラード?
コレって、角質(コラーゲン、ケラチン)が糖化する肌のくすみ、老化~シミの原因のソレですよねε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘
大変だ~大変だ~
えっ??コレを食べても本当に良いのでしょうか?
はい、とても良いのです。
主な原料が大豆のみなので非常にアミノ酸(旨味成分)が豊富な味噌になり、メラノイジンも一番豊富に含まれている味噌になるんですよ??
メラノイジンの代表的な効果は、
1. 糖尿病の予防
2. 血糖値の上昇を防ぐ
3. 老化を防ぐ
5. 活性酸素の減少
6. 善玉菌を増やす
7. 腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を減らす
でもね??
生きた味噌でないと意味がないんです。
生きた味噌とは、発酵の力がある味噌の事です。
毎年2月に開催のJIYUTEI自家製味噌づくり。
年々参加者が増えて、昨年は後半に予約制限が出ちゃいました。
今年こそやるぞ!
今年もやるぞ??
毎年やるぞ??
生きた味噌と体のためになる塩で、健康、美容まっしぐら。
買い物は、貴方が選ぶ農家、商店、企業の継続応援。
買う事で人を苦しめている事があります。
人権を念頭に置く購入を。
ジェノサイド撲滅。
日本で、世界で今起こっていること、関わっていること。
JIYUTEI は、オーガニック、自然栽培、在来種、エシカルにこだわります。
だからJIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心して召しあがれるのです。
健康は、自分で判断し選ぶ時代だとJIYUTEIは考えます。
本日も ご来店くださいまして ありがとうございました。
JIYUTEI 店主
赤味噌はメラノイジン のこと
2021年10月10日