日本人はチーズがお好き💕
貴方の好みのチーズの種類は、何ですか?
えっ⁉プロセスチーズ Σ(・□・;)
そうです。
日本で作られているチーズのほとんどが、コレですね~
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いは どこでしょう。
乳を固めて発酵熟成させたのが「ナチュラルチーズ」。
ナチュラルチーズの中では、乳酸菌も生きています。(*^_^*)
乳の種類や製造方法、乳酸菌も違うので、成熟具合や食べごろもそれぞれ違います。
ナチュラルチーズの種類は、
・フレッシュチーズ(モッツァレラ)
・白カビチーズ(カマンベール)
・ウォッシュチーズ(エポワス)
・シェーブルチーズ(クロタン・ド・シャヴィニョル)
・青カビチーズ(ゴルゴンゾーラ)
・セミハードチーズ(ゴーダ、チェダー)
・ハードチーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)
一方、日本でチーズと言ったら「プロセスチーズ」。
1種類または数種類の「ナチュラルチーズ」を、細かく刻んでから加熱溶解
してあるので、もう発酵はしていないんです。(-_-)
しかも、乳化剤などを加えて形を整えています。
もちろん乳化剤とは、添加物。(゚o゚;;💦
乳化剤の種類は23品目ありますが、どれを幾つ使ってるのか
分からないのが乳化剤表示なのです。
代表的なのは、リン酸塩。
動物実験では腎臓に障害が見られたり、尿細管に炎症が見られたりしているようですね。
またリン酸をたくさんをとるとカルシウムの吸収が悪くなり骨がもろくなる心配もあると言われています。
加えてアルミニウムやセルロースを使っていることも多く、これを入れないと
形成されないんでしょうね。(T_T)
外国の方からは、「日本のチーズはイケてない」との酷評をいただきますが、
形より内容重視の方々には受け入れられない一品です。
JIYUTEIのオーガニックグラノーラは、安心と安全な素材のみで作られています。
明日は定休日の為、お店はお休みさせていただきます。
尚 明日は、名古屋の『るるビオ・エピスリー星が丘』にお邪魔致します。
本日も ご来店いただきまして ありがとうございました。
JIYUTEI 店主
チーズ のこと
2016年8月2日