JIYUTEIの白胡麻のこと
見てください!(◎_◎)
胡麻粒の大きさが大小あって 色が真っ白ではない。
これが本物の喜界島産の白胡麻。
大きさは 在来種である為 、大小さまざま。
ある白胡麻の説明文で『自給率1%未満の貴重な国産のごまを無漂白、無着色、無燻蒸で丁寧にいりあげました。』と書かれているのを見つけました。
輸入時における検疫(胡麻に限らず)で虫の付着が確認された際、シアン化水素(青酸ガス)、臭化メチル、リン化水素などで燻蒸されていますね。
もちろん国内産は必要がありません。
でも、国内産が売りな胡麻の説明で、無漂白とはいかに・・・・・⁉
昭和46年に定められた規程で、次亜塩素酸ナトリウムを胡麻に使用することは禁止されています。以下の添加物も使用禁止です。
・亜硫酸水素ナトリウム
・亜硫酸ナトリウム(結晶)
・亜硫酸ナトリウム(無水)
・次亜硫酸ナトリウム
・無水亜硫酸
・メタ重亜硫酸
・次亜塩素酸
理由は簡単 (-_-;)
黒胡麻を漂白し、より高価な白胡麻として販売されることの無いようにする為です。
ただし「次亜塩素酸水」には特に規定がありません。
この「次亜塩素酸水」は2013年の法改正から使用が認められた殺菌料です。
次亜塩素酸水は安全と言われながら、次亜塩素酸水が、体内に摂取されないことを
確実にするために、「最終製品の完成前に除去すること」という使用制限があります。
本当に安全をうたって良いものか、国の規定に不安が募ります。
JIYUTEIの白胡麻は、薪釜焙煎☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
香り、コク、旨味が違います。
胡麻の効能は 強力な抗酸化‼
骨粗鬆症予防
血管洗浄、血行促進、造血作用 などなど。
一日大さじ1杯の摂取を心掛けましょう。
本日も ご来店いただきまして ありがとうございました。
JIYUTEI 店主
安全な白胡麻とは
2016年4月2日