牛乳のこと3
皆さんは、どうして牛乳を飲まれますか?
牛乳を飲めば飲むほど、カルシウムが排泄されてしまうという研究結果も発表されていますが、本当でしょうか?
世界で最も牛乳摂取量の多いノルウェーでは、骨粗鬆症の発生率は日本の約5倍。
乳製品と動物性たん白質の摂取量も多いアメリカ合衆国は、世界でも有数の骨盤骨折の率が高い国。
指摘1
牛乳に含まれる乳糖(ラクトース)は、腸内の『ラクターゼ』という酵素で分解され腸に吸収されるのですが、人間は乳幼児期をすぎるとラクターゼの分泌が止まってしまうのです。日本人の成人でラクターゼの酵素がある方は、1割とも2割とも言われるくらい少ない。つまり、カルシウムは吸収されない。
(しかし、寒地に定住した民族には、遺伝子が変化してラクターゼが分泌されている国の方もいらっしゃいます。)
指摘2
牛乳には、多くのリン(母乳の6倍)が含まれています。リンは食品の酸性度を示す指標になっているくらいですから、アルカリの指標となっているカルシウムを奪い骨を弱める。
あと、牛の体温は約42℃あるので、人間の体温では固まってしまうと言うものも不安材料ですね。
カルシウムの量で見ると、牛乳よりも、野菜や海草に多いようですよ。
ヒジキ(同量で牛乳の14倍)わかめ(7倍)海藻や、ゴマ(10倍)、切り干し大根(5倍)大根の葉(2.5倍)、小魚や煮干し(22倍)など。
牛乳は嗜好品です。ご留意下さい(*^_^*)
JIYUTEIのオーガニックグラノーラ セサミは喜界島産の白胡麻100%使用。
骨粗鬆症予防にお役立てください。
【お知らせ】
3月2日(水)は、名古屋のるるビオ・エピスリー星が丘様に
お邪魔します。
オーガニックグラノーラの御試食は勿論ですが、
砂糖の事、塩の事など、お気軽にご相談ください。
http://www.foodoasis.jp/
本日も ご来店いただきまして ありがとうございました。
JIYUTEI 店主
牛乳のこと3
2016年3月1日